Dimsum Ayam Udang dan Ayam Cumi.
Kamu dapat dengan mudah membuat Dimsum Ayam Udang dan Ayam Cumi menggunakan 29 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Dimsum Ayam Udang dan Ayam Cumi :
- Bahan isian:.
- 350 gr Daging ayam giling.
- 100 gr Cumi segar cincang.
- 100 gr Udang segar cincang.
- 100 gr Wortel parut.
- 2 sdm Saus tiram.
- 2 sdm Minyak wijen.
- 2 sdt Garam.
- 2 sdt Gula.
- 1 sdt Merica bubuk.
- 4 bh Bawang putih haluskan.
- 5 sdm Tepung tapioka.
- Bahan kulit :.
- 250 gr Tepung terigu.
- 1 sdm Tepung tapioka.
- 1 sdt Garam.
- 1 sdm Minyak goreng.
- 150 ml Air panas.
- Bahan saus:.
- 7 buah Cabe merah keriting.
- Cabe rawit 5buah (bisa dikurang kalau tidak suka pedas).
- 2 bh Bawang putih.
- 150 ml Air rebusan cabe.
- 3 sdm Gula.
- 1 sdt Garam.
- 1/2 sdt Kaldu bubuk.
- 1 bh Air perasan jeruk nipis kecil.
- Maizena 1sdt larutkan dengan air 1sdt.
- (Maizena bisa ditambah bila kurang kental).
Langkah-langkah untuk membuat Dimsum Ayam Udang dan Ayam Cumi :
- Untuk isian: campurkan daging ayam dengan bumbu-bumbu, bagi 2 bagian, lalu 1 bagian campur dengan cumi, dan 1 bagian campur dengan udang.
- Untuk kulit : campurkan semua bahan kecuali air panas, pastikan semua sudah merata lalu masukan air panas perlahan-lahan sambil di uleni hingga kalis, diamkan 15 menit lalu adonan bagi masing-masing sekitar 15gr lalu di gilas (saya tidak punya alatnya jadi pakai botol) dan di cetak (saya tidak punya alatnya jadi pakai gelas bulat). Untuk menghindari kulit menempel taburkan tepung.
- Masukkan isian ke kulit yang sudah jadi tadi kira-kira 1/2 sdm atau bisa disesuaikan dengan ukuran yang diinginkan, olesi pinggiran kulit dengan air supaya menempel lalu kukus dimsum dengan api sedang.
- Untuk saus : rebus cabe sebentar (jangan buang air nya), masukan semua bahan ke blender lalu koreksi rasa.
- Semua bahan siap, saatnya di sajikan.. Selamat mencoba.