Dimsum Ayam Udang.
Kamu dapat dengan mudah membuat Dimsum Ayam Udang menggunakan 25 bahan dan 11 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Dimsum Ayam Udang :
- Bahan Adonan.
- Fillet paha ayam 500 gr.
- Udang tanpa kulit 250 gr, cincang kasar.
- 3 sdm Tepung tapioka.
- Bawang putih 2 siung besar, cincang halus.
- 1 btg Bawang pre/bawang daun.
- 3 sdm Saus tiram.
- Minyak wijen 2 sdm (tidak boleh skip).
- 2 sdt Kecap asin.
- 1 sdt Merica.
- 2 sdt Gula.
- Garam 2 sdt atau sesuai selera.
- 2 sdt kaldu jamur totole.
- Wortel 1 bh, parut utk topping.
- Kulit dimsum/lumpia (saya pake merk Finna/TYJ Spring Roll).
- Olesan Kulit Agar Tidak Kaku.
- 1 gelas Air minum.
- 1 sdm Minyak makan.
- 1 sdm Minyak wijen.
- Saus Dimsum.
- 2 siung Bawang putih.
- 5 bh Cabe rawit merah.
- Saos cabe.
- Jeruk nipis sedikit saja.
- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan air.
Langkah-langkah untuk membuat Dimsum Ayam Udang :
- Haluskan ayam bagian paha menggunakan blender/chopper. Jangan terlalu halus. Atau dicacah juga boleh. Udang cacah kasar..
- Campurkan ayam, udang, bawang putih, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, bawang pre, merica, kaldu jamur, gula, garam. Aduk rata..
- Tambahkan tepung tapioka. Aduk rata..
- Letakkan kulit dimsum di tangan kiri yg sudah bersih, oleskan dengan olesan yg telah kita buat sebelumnya. Air minyak tersebut bertujuan agar kulit dimsum tidak keras saat dingin nanti. Juga menghilangkan tepung2 yg masih melekat pada kulit (jika ada).
- Isi adonan ke kulit dimsum sebanyak 1/2 sdm. Bentuk dengan gerakan memutar.
- Susun dimsum pada kukusan yg telah dipanaskan dan beruap sebelumnya. Tutup. Kukus sekitar 20 - 30 menit.
- Angkat dimsum saat sudah matang. Sajikan dengan saus.
- Untuk saus dimsum, blender halus cabe dan bawang.
- Rebus di 1 gelas air. Tambahkan 1sdm saos cabe.
- Jika sudah mendidih, tambahkan gula dan garam sesuai selera. Tambahkan larutan maizena dan sedikit perasan jeruk nipis atau cuka.
- Aduk hingga mengental dan mendidih lagi. Koreksi rasa. Sajikan..