Dimsum Ayam Udang.
Kamu dapat dengan mudah membuat Dimsum Ayam Udang menggunakan 31 bahan dan 12 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Dimsum Ayam Udang :
- Bahan A (Isian Dimsum).
- 500 gr dada ayam giling.
- 250 gr udang cincang.
- 1 buah bengkoang dipotong kecil kecil ukuran dadu.
- 1 buah wortel potong dadu, sisakan sedikit untuk diparut.
- 1 buah bawang bombay.
- 3 batang besar daun bawang.
- 1 sdt garam / secukupnya.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 sdm minyak wijen.
- 1 sdm saus tiram.
- 1 sdm kecap ikan.
- 1 sdt gula.
- 1 sdt merica atau secukupnya.
- 5 atau 6 sdm tepung tapioka.
- 2 sdt kaldu jamur.
- Bahan B (untuk Kulit).
- Kulit Pangsit, aku beli jadi dan dibuat lingkaran.
- 1 sdm minyak goreng.
- 1 sdt minyak wijen.
- 1 sdt kecap ikan.
- secukupnya Air.
- Bahan C (Saus Dimsum).
- 7 buah cabe merah.
- 1 buah cabe rawit.
- 2 buah bawang putih.
- 500 ml air rebusan cabe dan bawang.
- 5 sdm gula pasir.
- 1 1/2 sdt garam.
- 2 sdt cuka.
- 1 sdt maizena yang dilarutkan dengan sedikit air.
Langkah-langkah untuk membuat Dimsum Ayam Udang :
- Siapkan untuk bahan A. Potong wortel, sebgian beaar dipotong dadu, sebagian kecil diparut untuk topping.
- Masukan semua bahan A, kecuali wortel parut. Aduk dengan sumpit searah jarum jam, diamkan selama 30 menit.
- Bungkus dengan kulit pangsit dan beri topping wortel diatasnya.
- Siapkan kukusan agar tidak lengket, beri minyak agar tidak lengket, bisa juga menggunakan bahan olesan (campuran minyak goreng, minyak wijen dan kecap asin).
- Kukus selama 10 menit. Beri bahan oles sampai rata (campuran minyak goreng, minyak wijen dan kecap asin). Jika bahan oles sudah habis untuk kukusan, bisa buat lagi dengan takaran yang sama atau disesuaikan..
- Kukus kembali selama 22 menit. Siram atau oles dengan air sampai dimsum basah,dan kukus kembali kurang lebih selama 5 menit atau sampai air mendidih. (Bahan oles ini dimaksudkan agar kulit pangsit tetap basah dan gurih pada saat dimsum matang)..
- Siapkan bahan c. Rebus cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
- Haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih yang sudah direbus.
- Rebus kembali bahan yang sudah dihaluskan dengan +- 500 ml air rebusan sebelumnya.
- Masukan gula, garam dan cuka, masak hingga matang.
- Masukan larutan maizena, masak hingga mengental dan matang.
- Saring semua sausnya, dan sajikan.