Rahasia Membuat Dimsum Udang Bunga Telang yang Tradisional

Dimsum Udang Bunga Telang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Dimsum Udang Bunga Telang :

• Bahan kulit dimsum:.
• 180 grtepung terigu.
• 20 grtepung tapioka.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt minyak goreng.
• 120 ml air panas bunga telang.
• Isian dimsum:.
• 250 gram udang buang kulit, kepala, dan ekor, haluskan.
• 1 sdt gula pasir.
• 1 sdt lada bubuk.
• 1 sdt garam.
• 1 sdm saos tiram.
• 3 sdm tepung tapioka.
• 1 btr telur ayam.
• 1 buah wortel serut halus.
• 1 sdm kaldu jamur.
• 2 sdm bubuk garlic.

Langkah-langkah untuk membuat Dimsum Udang Bunga Telang :

1. Sedu bunga telang kering dengan air mendidih(bunga telang 5 gram air panas mendidih 120 ml, tunggu hingga warna keluar pekat).
2. Siapkan tepung terigu, tepung tapioka, beri garam, dan air panas bunga telang secara perlahan. Aduk cepat dengan spatula. Uleni hingga kalis. Istirahat kan adonan selama 30 menit agar saat dibentuk tidak mudah sobek.
3. Sambil menunggu kulit dimsum, kita membuat isian. Haluskan udang yang sudah dibersihkan, masukan semua bumbu untuk isian dimsum. Aduk rata, tambahkan serutan wortel. Aduk hingga semua tercampur..
4. Jika sudah 30 menit, ambil sedikit adonan, dengan berat kira kira 5 gram. Giling dengan roling pan, beri isian udang pada bagian tengah. Kemudian lipat kebagian atas, dan gulung. Ambil kulit dimsum lagi, isi sedikit dengan isian udang, lipat lagi dan tempelkan membentuk kelopak bunga. Lakukan hingga membentuk bunga. Lakukan hingga adonan kulit habis..
5. Lakukan dengan rapi agar bentuk dimsum terlihat mirip bunga. Kemudian siapkan dandang, kukus dimsum selama 30 menit. Beri kain pada penutup dandang agar air tidak menetes pada dimsum. Jika sudah matang, angkat dan sajikan selagi hangat..