Bakpao Super Lembut Isi Ayam Saos Merah.
Kamu dapat dengan mudah membuat Bakpao Super Lembut Isi Ayam Saos Merah menggunakan 29 bahan dan 12 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakpao Super Lembut Isi Ayam Saos Merah :
- Bahan Bakpao :.
- Biang :.
- 50 ml Air Hangat.
- 65 gr Tepung Terigu ( Saya pake Cakra).
- 1 1/2 sdt Ragi Instan.
- Bahan Roti :.
- 185 gr Tepung Terigu Serbaguna (Sy pke Cakra).
- 60 gr Gula Halus.
- 1 sdt Baking Powder (jgn diskip).
- 50-60 ml Air.
- Sejumput Garam.
- 2 1/2 Sdt Mentega Putih.
- Bahan Isi-an :.
- 250 gr ayam.
- 3 siung Bawang Putih.
- 2 lbr Daun Prei.
- 4 lbr Daun Kucai.
- 1 buah Tomah Merah.
- 1 Siung Bombay Kecil.
- 1 sdt Oregano.
- 4 sdm Saos Tomat.
- 2 sdm Saos Sambal.
- 50 ml Air.
- secukupnya Garam.
- Secukupnya Gula.
- secukupnya Lada Putih.
- Opsi Isian :.
- Secukupnya Meses Ceres.
- Secukupnya Selai aneka Rasa.
Langkah-langkah untuk membuat Bakpao Super Lembut Isi Ayam Saos Merah :
- Campur Semua Bahan Starter, aduk rata hingga menyerupai Pasta biarkan 20 Menit.
- Sambil Menunggu Adonan Starter Ayak Terigu, dan Baking Powder. Lalu Larutkan Gula halus dengan Air.
- Dalam wadah bersih campurkan Ayakan Terigu+ BP, Starter aduk rata sambil di tambahkan Air yg sudah diberi Air Gula Sedikit demi Sedikit, Aduk Hingga Kalis dan Uleni selama 10-15 Menit.
- Tambahkan Mentega Putih dan Garam, Uleni Lagi 10 Menit atau hingga adonan Mulus..
- Siapkan Wadah bersih, Olesi dengan Mentega putih tipis-Tipis Lalu Masukan Adonan Bakpao tadi dan Olesi permukaan nya dengan Minyak lalu Tutup dengan Kain Basah. Biarkan 1 jam untuk Proofing Pertama.
- Untuk Bahan isian: Bersihkan Ayam dan Rebus Ayam hingga Matang, Lalu Potong Kecil-kecil Kotak.
- Kupas Bawang Putih, Bombay, Daun Pre, dan Kucai . Geprek Bawang Putih lalu cincang halus. Iris Bombay sesuai selera ( Kalo aku suka yg Panjang" biar kerasa bombay nya) Cincang kasar daun pre dan kucai. Bersihkan Tomat lalu Potong Kotak-kotak Kecil.
- Siapkan Wajan, tambahkan sedikit Minyak, Tumis Bawang Putih, Bombay,Pre, Kucai sampai Harum.
- Tambahkan Tomat dan ayam yg sudah dipotong kotak kotak, tumis lagi, Lalu tmbahkan Saos Tomat, Saos Sambal dan Oregano, disusul Air. masak sampai agak Kental.
- Adonan Bakpao yg sudah Proofing, Pukul-pukul agar gas nya keluar, lalu bagi menjadi 6 ukuran besar atau 12 untuk Uk kecil. Giling adonan satu persatu dan beri isian Ayam atau Isian Lain nya Seperti Ceres dan Selai. Lalu bentuk sesuai selera,Letakan bakpao yg sudah dibentuk diatas Paper Cup, Biarkan 10 menit.
- Sambil Menunggu adonan Bakpao Proofing ke dua, Siapkan Kukusan. Setelah air kukusan mendidih masukan bakpao kukus selama 15 menit.
- Bakpao Hangat yang Lembut dengan Isian Ayam Siap Dinikmati 😊 Bon Appetit...