Bagaimana cara Membuat [Dimsum] Siomay Ayam (Lembut luar dalam walaupun sudah dingin) yang Khas

[Dimsum] Siomay Ayam (Lembut luar dalam walaupun sudah dingin).

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat [Dimsum] Siomay Ayam (Lembut luar dalam walaupun sudah dingin) :

• 500 gr Dada ayam tanpa tulang, giling.
• 1/2 bh Labu siam, diparut.
• 1 bh Wortel ukuran sedang, diparut.
• 3 batang Daun bawang, iris tipis.
• 4 sdm Tepung Kanji/Tapioka.
• 2 sdt Merica bubuk.
• 1 sdm Gula pasir.
• 1 sdt Garam.
• 1 sdm Saos Tiram.
• 1 sdm Minyak Wijen.
• 1 sdm Kecap ikan/Kecap asin.
• 20 lembar atau secukupnya kulit pangsit/siomay.

Langkah-langkah untuk membuat [Dimsum] Siomay Ayam (Lembut luar dalam walaupun sudah dingin) :

1. Campur semua bahan sampai rata. Sisakan sedikit parutan wortel untuk taburan diatasnya. Test rasa. Bisa dengan cara ambil sedikit adonan kemudian rebus sampai mengapung. Cicipi rasanya dan teksturnya. Jika kurang kenyal bisa ditambah tepung kanji..
2. Fungsi labu siam agar adonan isi tetap lembut tidak alot bahkan saat sudah dingin..
3. Jika menggunakan kulit pangsit berbentuk kotak, bisa potong sudut2nya agar berbentuk bulat. Ini gunanya untuk meminimalkan kelebihan kulit agar saat dingin tidak keras..
4. Agar kulit tidak keras saat sudah dingin, sebelum diisi, kulit bisa dioles dengan air yg dicampur minyak goreng..
5. Isi kulit dengan adonan isi..
6. Satukan pinggir2nya sambil dipadatkan. Ukur dengan ibu jari dan jari telunjuk agar besarnya sama.
7. Beri parutan wortel diatasnya kemudian kukus kurang lebih 15 menit lalu angkat..
8. Siomay siap dinikmati dengan saus sambal 😊.