Dumpling (rebus) Ayam Udang.
Kamu dapat dengan mudah membuat Dumpling (rebus) Ayam Udang menggunakan 19 bahan dan 9 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Dumpling (rebus) Ayam Udang :
- Bahan kulit:.
- 120 gr Terigu.
- 30 gr Tapioka.
- 30 ml / 3 sdm Minyak goreng.
- Sejumput garam.
- secukupnya Air.
- Bahan isian:.
- 50 gr Ayam.
- 50 gr Udang.
- 100 gr Tapioka.
- Daun bawang (iris).
- Wortel (parut) - sisihkan sedikit untuk taburan atas.
- 2 siung bawang putih (haluskan).
- 1 cm jahe (haluskan).
- 1 sdt saus tiram.
- 1 sdt garam/sesuai selera.
- Lada bubuk.
- 1 sdt kecap asin.
- Air untuk merebus.
Langkah-langkah untuk membuat Dumpling (rebus) Ayam Udang :
- Cara membuat kulit: Campur semua bahan jadi satu, tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi lentur. Giling adonan hingga tipis kemudian cetak sesuai selera. Kalau saya lebih suka mencetak pakai kaleng bekas SKM, supaya mudah saat membungkus nanti. Sisihkan..
- Cara membuat isian: Cincang/giling ayam dan udang menjadi satu..
- Campur cincangan ayam+udang dengan irisan daun bawang dan wortel..
- Masukkan bawang putih, jahe, kecap asin, saus tiram, lada bubuk kemudian aduk hingga rata..
- Masukkan tapioka ke dalam adonan. Aduk kembali hingga rata..
- Terakhir, masukkan garam. Tujuan memasukkan garam terakhir adalah untuk mengemulsi adonan agar jadi lebih menyatu. Apabila garam dicampur lebih awal, adonan akan menjadi lembek dan berair..
- Masukkan adonan ke dalam kulit satu persatu -+ 1 sdt penuh per kulitnya. Lakukan terus sampai adonan isi habis..
- Rebus adonan ke dalam air mendidih yg diberi sedikit minyak. Tunggu sampai mengapung lalu biarkan -+ 5 menit sampai matang sempurna. Angkat. Tiriskan..
- NB: Alasan kenapa saya lebih memilih merebus dibanding mengukus adalah, karena hasil dumpling yang direbus lebih lembut rasanya dibanding dumpling yang dikukus. Tapi semua kembali ke masalah selera masing-masing 😊.