Simak Cara Membuat Dimsum Ayam udang yang Khas

Dimsum Ayam udang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Dimsum Ayam udang :

• 250 gr Paha ayam, giling.
• 100 gr Udang, (1/2 cincang kasar, 1/2 blender).
• 1/4 sdt Baking soda.
• 1/8 sdt garam.
• 80 gr Labu siam, kukus.
• 2 batang daun bawang, (1 u/ blender, 1 u/ adonan).
• 1 batang wortel uk.sedang (1/2 adonan, 1/2 toping).
• 160 gr Tepung Sagu/Tapioka.
• 40 gr Tepung terigu.
• Kulit dimsum siap pakai.
• Bumbu :.
• 8 butir bawang putih, haluskan.
• 1 sdm Kecap ikan.
• 1 sdm kecap asin.
• 2 sdm Minyak wijen.
• 2 sdm Saus tiram.
• 1 sdt Lada bubuk.
• 1 sdt gula pasir.
• 1 sdt Kaldu bubuk.
• 1,5 gr garam (atau sesuai selera).
• Bahan saos :.
• 3 butir cabe rawit, haluskan.
• 1 butir tomat segar, haluskan.
• 5 sdm Saos pedas.
• 1 sdt Bawang Putih bubuk.
• 1 Sdm gula.
• 1/4 sdt kaldu jamur.
• 100 ml air.
• 1 sdm maizena dilarutkan.

Langkah-langkah untuk membuat Dimsum Ayam udang :

1. Blender 50 gr udang,1 batang daun bawang, dan bawang putih. Sebagian udang cincang kasar. Campur semua bahan jd satu kecuali tepung..
2. Masukan tepung terigu dan tepung sagu, dikit2 aduk rata. Test rasa dg mengukus sedikit adonan. Jika sudah pas ambil satu lembar kulit dimsum basahi dg air lalu tuang 1 sdm adonan..
3. Cubit2 bagian sampingnya, kira2 seperti ini ya.. lakukan sampai selesai, beri toping wortel diatasnya.
4. Kukus hingga matang, kira2 20-30menit. Ada juga yg saya bentuk mirip dumpling 🤭. Pada saat mengukus ciprati sedikit air/semprot dimsum dg air sedikit aja. Cicipi untuk test kematangan..
5. Angkat. Sajikan dg saus.
6. Untuk buat saos sambel : Campur semua bahan kecuali maizena terakhir. panaskan diatas kompor, biarkan hingga menyusut. Koreksi rasa. Jika sudah pas tambahkan larutan maizena, aduk2 hingga matang..